Smilšu mīklas cepumi ar biezpienu

Lūk, ideāls atradums! Iesaku katram ielikt savā saldētavā pāris paciņas gatavo cepumu. Ja man nebūtu pateikuši, es nemaz nezinātu. Es sen neesmu pētījusi lielveikalu plauktus. Jau labu laiku eju uz veikalu ar sarakstu, un pērku tikai to, kas vajadzīgs. Mans iepirkumu grozs nav no tiem, kurā pie kases atrodas sazin kas, un beigās vel pietrūkst naudas, ar ko samaksāt. Bet izrādās, ka jau kādu laiku lielveikalu saldētavās atrodami šādi saldēti cepumi. Ražoti tepat Latvijā. Izlasot maiznīcas nosaukumu, nekad neiedomātos, ka tā ir vietējā – tepat no Skrundas. Bet, tātad, kāpēc iesaku visiem ielikt pāris paciņas saldētāvā? Jo. Vispār nekas nav jādara, izņemot, ka jāizņem no saldētavas un jāiešauj cepeškrāsnī. Iedomājieties, pie jums negaidot ierodas  viesi – “Gājām garām, nolēmām ienākt uz tēju”. Vai arī – jūs pamostaties brīvdienas rītā, jums visa diena ir saplānota – jābrauc barot gulbjus uz Mežaparku, pēc tam uz Minhauzena muzeju, vakarā uz Ķemeru purvu – vienvārdsakot, nav laika, nav īstā diena, ko ieplānots pavadīt virtuvē eksperimentējot. Ja nav īstā diena virtuves eksperimentiem, tad ir īstā diena ātrajiem cepumiem. Kamēr mājās valda rīta kņada, jūs ātri varat uzcept cepumus, un pasniegt pie brokastu tējas. Pašcepti cepumi uzreiz brokastis padarīs smalkas un īpašas. Satrp citu, no manas puses, šiem cepumiem īpašs bonuss, ka pildīti ar biezpienu, jo es esmu biezpienmaizīšu, biezpienbulciņu un visādu citādu biezpiendesertu mīlētāja.

Pagatavot varēs pat bērns vai vīrs, bez konditora iemaņām – jāizņem no saldētavas, jāatsaldē un 12 minūšu laikā jāizcep. Es iesaku jau sasalušus salikt uz cepešpannas un tad atlaidināt. Un 12 minūtes tas tā nosacīti. Katra plīts ir savādāka – viena karstāka, viena vēsāka, tāpēc paskatieties līdzi, lai nepiedeg, vai lai neizņemat no plīts par ātru. Cepiet, kamēr cepumi kļūst skaisti zeltaini.

Man bija arī ļoti nopietns palīgs, kurš, kamēr es nebiju mājās, nočiepa pēdējo palikušo cepumu no galda un apēda pa tīro, tikai drupačiņas pāri palika. Kā man neienāca prātā, ka no sava kaķa jāslēpj cepumi?

Lai jums skaisti rīti, omulīgas pēcpusdienas un lai labi garšo!

P.S. Cepumi maksā aptuveni 1,5 – 2,00 EUR un atrodami lielveikalu saldētavās. Pārējos beķerejas produktus un tirdzniecības vietu sarakstu var apskatīt Cannelle mājas lapā www.cannelle.lv. Viņiem ir vēl šādi tādi labumi, kas varētu noderēt. Piemēram, pīrādziņi ar kūpinātu gaļu vai šaha cepumi (checkmate!)

Maltās gaļas zupa ar pupiņām

Ja patīk biezas un sātīgas zupas, ko var ēst kā pamatēdienu, tad šī ir lieliska. Es esmu tādu zupu fane, tāpēc esmu sajūsmā. Šo recepti es atradu Lindas blogā, un nekavējoties izmēģināju. Protams, ka ieviesu zināmas variācijas, bet tas bija tikai apstākļu sagadīšanās pēc. Piemēram, Linda zupai pievieno spinātus. Izklausās burvīgi, bet man mājās bija aizķērušās dilles un pētersīļi, tāpēc spinātus aizvietoju ar zaļumiem. Un ledusskapī vientuļa stāvēja pupiņu bundža, tāpēc pupiņas arī pievienoju zupai. Domāju, ka tik pat labi te varētu pievienot arī sēnes, selerijas vai pētersīļa sakni, ja mājās atrodas, kartupeļu vietā sauju rīsu un tml. Kā vienmēr – tie kas gatavo, tie zina – ir pamata recepte, un, atkarībā no tā, kas ir mājās pieejams, to visādos veidos dažādo.

Jums vajadzēs:

– sīpolu

– dažas ķiploka daiviņas

– 1 kg maltās gaļas

– 2 burkānus

– 4 kartupeļus

– 1 bundžu pupiņas

– 4 ēdamkarotes tomātu pastas

– čili asumam (vai adžiku)

– kaltētus garšaugus – pētersīļus, dilles, majorānu, oregano, timiānu (kas ir, to pievienojiet)

– sāli

– nedaudz eļļas

Pagatavošana:

1. Apcepiet katliņā sasmalcinātus sīpolus kamēr zeltaini.

2. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, nedaudz apcepiet – kādu pusminūti, tā, lai atraisās aromāts, bet lai nepiedeg un nepaliek rūgti.

3. Lieciet klāt malto gaļu. Apcepiet. Pievienojiet garšvielas – kaltētos garšaugus, čili.

4. Pielejiet ūdeni. Uzvāriet. Pievienojiet tomātu pastu, sagrieztus kartupeļus, burkānus un pupiņas. Vāriet apmēram 15 minūtes, kamēr dārzeņi gatavi. Vārīšanās laikā pēc garšas pievieojiet sāli.

5. Kad zupa gatava, ļaujiet tai pastāvēt un savilkties minūtes 20 – 30. Pasniedzot pārkaisiet ar zaļumiem.

Lai jums labi garšo!

Kā mēs zviedru pūdēto siļķi “Surströmming” degustējām

Man pašai tas īsti nebūtu ienācis prātā, bet pie manis maija brīvdienās atbrauca ciemos Ksenija no Sanktpēterburgas, un tā kā pirms tam bija bijusi Zviedrijā, atveda degustācijai zviedru slaveno “delikatesi” – pūdēto siļķi. Tā kā siļķe bija atvesta, nolēmām pārbaudīt, vai zviedri speciāli ņirgājas par tūristiem, vai tur tiešām ir kāda īpaša garša, kas jāizjūt. Jau pēc degustācijas es atradu internetā informāciju, ka mums ir ļoti paveicies, ka bundžā bija siļķu filejas, jo “īstās” siļķes esot ar nogrieztām galvām, bet neiztīrītām iekšām. Paldies, ka Ksenija neatveda īstās, bet tikai pieczvaigžņu filejas.

Pirmais nosacījums bija, ka konservu kārba jāatver svaigā gaisā, nekādā gadījumā ne telpās, jo smaka ir briesmīga un mūžam neizvējosies. Tāpēc devāmies piknikā uz Andrejsalu. Laiks bija brīnišķīgs, blakus esošajā autletā uzdzeršanai izvēlējāmies dažādu neparastu šķirņu alus.

Patiesībā šai siļķei ir jāuzdzer piens. Bieži vien tiek uzdzerts šņabis. Bet spirts atraisa aromātus, toties piens tos apslāpē. Tie, kas ir ēduši šo brīnumaino siļķi ar pienu, saka, ka ir labi. Mums diemžēl piens nebija. Tāpēc izlīdzējāmies ar rūgtu alu.

Otra patiesība ir tāda, ka šī siļķe nav obligāti jāēd tīrā veidā. To taisa uz maizītēm. Plāna rudzu maizes šķēle, ar mizu vārīts kartupelis, krējums, siļķe, lociņi. Iedomājoties mūsu parasto garšīgo siļķi izklausās ideāli. Iespējams, ka šādā komplektācijā arī Surstrommings būtu labāks nekā vienkārši tāpat. [Kaut gan es vienalga joprojām nesaprotu atrakciju – ēst sapuvušu siļķu maizītes un uzdzert pienu] Bet ja jādegustē, tad jādegustē.

Tādi laimīgi mēs sapulcējāmies uz degustāciju. Bērns bija vienīgais, kam netika. Mēs, skopie pieaugušie, nemēģinājām pat piedāvāt.

Bundžas atvēršanu uzticējām Jorenam. Bundža jātaisa vaļā maisiņā vai ūdens katlā. Jo būtībā it kā ir tā, ka bundžā visu laiku notiek pūšanas process, un atverot bundžu var izšļākties šķidrums. Un labāk, lai viņš netrāpa nekur virsū.

Te mēs mēģinām pietuvoties, lai sajustu un pārbaudītu briesmīgo smaku.

Un tad jau sākās diezgan atraktīva vaibstīšanās un degustācija.

Kādas domas un secinājumi?

– Slikti nevienam nepalika. Tikai psiholoģiski briesmīgi, ka kaut kas tāds jāēd.

– Olīvas un nēģi arī ne visiem ar pirmo reizi iegaršojas. Iespējams, ka šajā siļķē kaut kas ir, un iespējams, ka pēc 5. reizes tā jau liekas, kā īsta delikatese. Iespējams.

– Tagad mēs visi saviesīgās sarunās varam nevērīgi izmest, ka “jā, zinām, esam ēduši”.

– Ne vienmēr obligāti dzīvē viss ir jāizmēģina.

– Tā arī nesapratu – zviedriem garšo (ir vispār kāds, kam pa īstam garšo) vai viņi ņirgājas par tūristiem?

Ideāls popkorns

Ideāls popkorns, ideāla uzkoda. Ideāla uzkoda, jo no nedaudz popkorna graudiem sanāk daudz gatava popkorna (lēti), var pievienot dažādas garšas – vienkārši uzkaisīt sāli, uzrīvēt sieru, uzbērt kādu kaltētu garšvielu maisījumu vai arī kanēļa cukuru, ja gribas saldu. Un tie ir kukurūzas graudi (veselīgi). Popkorns skaitās veselīgā uzkoda. Un lai pagatavotu ideālu popkornu, jāievēro pāris knifiņi. Tad uzsprāgs gandrīz visi graudi un nekas nepiedegs.

1. Ielejiet katliņā eļļu. Nedaudz. Tā, lai nosedz tikai apakšu nevis kā priekš vārīšanas. Ieberiet eļļā 3 popkorna graudus. Uzlieciet katliņam vāku. Popkorns sprāgs un lidos pa gaisu. Vāks vajadzīgs, lai neaizlido pa visu virtuvi. Dažreiz gadās aizmirst visvienkāršākās lietas, tāpēc atgādinu.

2. Kad šie 3 graudi uzsprāgs, noņemiet katliņu no uguns, ieberiet visu paredzēto popkorna porciju, sakratiet, lai graudi vienmērīgi pārklājas ar karsto eļļu un izskaitiet līdz 30. Īpaši interesanta šī atrakcija liekas bērniem. Kad izskaitīsiet līdz 30, lieciet katlu ar vāku atpakaļ uz uguns un gaidiet, kad viss popkorns uzsprāgs. Kad sākas garākas pauzes starp sprādzieniem 1-2-3 sekundes, ņemiet nost no uguns, lai nesadeg.

3. Pārkaisiet popkornam garšvielas. Vēl ir variants sāli pievienot jau eļļai. Variet pamēģināt dažādi.

Šādā veidā gatavotam popkornam pāri paliks pavisam nedaudz neuzsprāgušu graudiņu. Jo, kamēr jūs skaitāt līdz 30, tikmēr visi graudi vienmērīgi uzsilst, un pēc tam visi arī vienmērīgi smuki uzsprāgst.

Atgādinu par vāku, lai popkorns neuzsprāgst pa visu virtuvi kā salūts. Bet! Ieteicams atstāt nelielu šķirbiņu, pa kuru tiek ārā tvaiks. Tādā veidā popkorns būs sausāks un kraukšķīgāks.

No mūsu veikalos nopērkamās standarta paciņas aptuveni 1/3 daļa uz 3 litru katliņu. Ja iebērsiet visu nelielajā katlā, tas būs daudz par daudz. Labāk procesu atkārtot vairākas reizes.

Lai jums jauks kino vakars vai popkorna ballīte!

Kartupeļu puravu krēmzupa

Šī ir vienkāršākā zupa pasaulē. Pēc Džūlijas Čaildas receptes. Franču. Tie, kas zina, droši vien saprot, ka frančiem un Džūlijai Čaildai var uzticēties. Zupa ļoti vienkārša, un arī ļoti garšīga. Pagatavot var pusstundas laikā, un nepieciešamas tikai 2 pamatsastāvdaļas – kartupeļi un puravi. Puravus var aizstāt ar sīpoliem. Pasniegt var ar saldo krējumu vai ar extra virgin olīveļļu. Patiesībā, tālāk jau var izplūst variācijās. Var pievienot klāt burkānus, kāļus, puķkāpostus, brokoļus, pupiņas, zirņus, lēcas. Var visu sablenderēt kopā, var sablenderētai pamatmasai pievienot atsevišķi novārītas pupiņas, puķkāpostu rozetes, zirņus.

Jums vajadzēs:

– 3-4 kartupeļus

– 1 puravu

– sāli

– pasniegšanai saldo krējumu, kausētu sviestu vai olīveļļu

Pagatavošana:

1. Sagrieziet kubiņos kartupeļus (3-4 glāzes)

2. Sagrieziet ripiņās puravu (3-4 glāzes). Izskalojiet puravu, viņam parasti starp lapām ir smiltis sakrājušās. Pārgrieziet gareniski uz pusēm un pārbaudiet. Zupā grieziet arī zaļo purava daļu. Varbūt tikai izņemot pašus galus, ja ir pārāk rupji un apkaltuši.

3. Lieciet visu katlā, pārlejiet ar ūdeni, tā lai nosedz dārzeņus. Bet nevajag lai īpaši vairāk kā 1,5-2 cm virs dārzeņiem. Tad varbūt būs par šķidru. Bet, ja patīk, tad, protams, variējiet pēc vēlēšanās.

Ja puravu būs vairāk, zupa būs rūgtenāka, intensīvāka. Ja kartupeļu būs vairāk, garšos vairāk pēc kartupeļiem. Proporcijas var droši variēt.

4. Vāriet kamēr dārzeņi mīksti. Sablenderējiet. Pasniedzot pievienojiet karoti saldā krējuma, olīveļļu vai kausētu sviestu.

VARIĀCIJA AR LĒCĀM:

Šajā variantā ir uzvārīts un sablenderēts: 4 vidēji lieli kartupeļi, 1 mazs puravs, 1 sīpols, 2 saujas lēcu. Kad viss sablenderēts, katlā pievienoti 200 g saldā krējuma. Arī ļoti garšīgi!

Izmēģiniet dažādus variantus – ar burkāniem, kāļiem, tomātiem. Gatavai sablenderētai zupai var pievienot un nedaudz pavārīt skābenes, salātlapas, spinātus, kāpostus, cukini vai jebkādus gatavus dārzeņus.

Zupu var pasniegt ar grauzdiņiem. Var pasniegt mājas gaumē vai kā smalku uzkodu viesībās.

Lai jums labi garšo!