Category Archives: Zupas

Skābeņu zupa ar miežu putraimiem

Ikgadējā skābeņu zupa. Nenokavējiet sezonu. Man liekas, ka šī ir viena no zupām, ko ēd reizi gadā – tad kad pilni dārzi, veikali un tirdziņi ar svaigām skābenēm. Daži mēdz arī ārpus sezonas izmantot skābenes no burciņām. Bet mani burciņas … Turpināt lasīt

Publicēts iekš Latviešu virtuve, Tematiskie ēdieni, Zupas | Komentēt

Dārzeņu zupa ar gaļu un rīsiem

Šī ir manā izpratnē visklasiskākā dārzeņu zupa ar gaļu. Šādu zupu, cik es esmu redzējusi, ar minimālām variācijām vāra katrā klasiskā latviešu ģimenē. Iespējams bez rīsiem. Bet pamatā vārīta no kauliņiem, un gaļas buljonam pēc tam pievienoti dārzeņi. Iesākumā man … Turpināt lasīt

Publicēts iekš Zupas | Birkas | Komentēt

Zaļo lēcu zupa ar žāvētām ribiņām

Šī ir absolūta klasika. Latviešu klasika pilnīgi noteikti. Mums ir visgaršīgākās žāvētās ribiņas pasaulē. Un katrs latvietis zina, ka visgaršīgākās zirņu, pupiņu, lēcu (un skābeņu) zupas sanāk ar žāvētām ribiņām. Ne vienmēr un ne visur gan viņas var dabūt. Tad … Turpināt lasīt

Publicēts iekš Zupas | Birkas , | Komentēt

Ķirbja zupa ar rīsiem un sieru

Parasta ķirbja zupa reizēm ir garlaicīga. Tāpat kā pats ķirbis. Bet ņemot vērā to, ka daudzās saimniecībās ķirbis nav deficīts, un paldies Dievam, jo “satur ļoti daudz vitamīnu – A, B, C, E, kālija, šķiedrvielu un beta karotīna. Ķirbis arī aizsargā … Turpināt lasīt

Publicēts iekš Bez gaļas, Dārzeņu ēdieni, Zupas | Birkas , | Komentēt

Ķirbja zupa portugāļu gaumē

Tuvojas Helovīns, un tāpēc es no vecajiem arhīviem izvilku ārā lielisko ķirbja zupu portugāļu gaumē. Kāda starpība, ka Helovīns ir amerikāņu vai ķeltu svēki? Ja ir ko svinēt, var svinēt. Jautrāk gan pašiem, gan bērniem. Ā, un starp citu, ja … Turpināt lasīt

Publicēts iekš Dārzeņu ēdieni, Portugāļu virtuve, Zupas | Birkas , | 2 komentāri