Gaileņu mērce

Image

Šī ir nevis vasaras gaileņu mērce, bet ziemas gaileņu mērce. Priekš manis tā ir ļoti liela atšķirība, jo es pirmo reizi taisīju mērci no saldētām gailenēm. Biju saklausījusies šausmu stāstus, ka gailenes var saldēt tikai jau saceptas. Ja saldē svaigas gailenes, tad pēc tam atsaldējot un gatavojot tās kļūst rūgtas un neēdamas. Un, lūk, man kā reiz bija atnestas svaigas saldētas gailenes. Nācās likt lietā visu savu izdomu, bet beigās man sanāca lieliska mērce. Bez mazākās rūgtuma piegaršas. Varbūt vienkārši paveicās? Bet, ja kāds ir sasaldējis svaigas gailenes, variet izmēģināt šo variantu. Varbūt arī jums paveiksies un gailenes garšos lieliski.

Jums vajadzēs:

– gailenes

– puravu

– dilles

– saldo krējumu

– sāli, piparus

– piedevām kartupeļus (vārītus vai ceptus)

Pagatavošana:

Te es rakstīšu, kā darīju ar saldētām gailenēm, bet, ja tās ir svaigas vasarā, tad vienkārši pa taisno var likt uz pannas.

1. Ieliek saldētās gailenes tā pat kā ir sasalušas katlā ar ūdeni. Uzvāra. Pavāra kādas 2-3 minūtes, tad nolej ūdeni. Pielej vēlreiz katlā ūdeni, atkal uzvāra un nolej. Šajā brīdī es mēģināju pagaršot vai nav rūgtas. Nebija. Katrā ziņā rūgtuma novārīšana ir variants.

2. Pannā uzkarsē eļļu, apcep sagrieztus puravus, pievieno gailenes, apcep. Uzkaisa sāli, piparus.

3. Kad gailenes apcepušās, pielej saldo krējumu. Pierīvē mazliet muskatriekstu, ja ir. Pievieno diļļu kātus. Uz lēnas uguns vāra 5-10 minūtes, kamēr krējums sāk nedaudz sabiezēt un veidojas mērces konsistence. Ar saldo krējumu ir tā, ka jo ilgāk to karsē, jo vairāk tas sabiezē. Bet uz lēnas uguns, lai neiet pāri malām.

4. Kad mērces konsistence jūs apmierina, ir gatavs.

Pasniedziet ar kartupeļiem, pārkaisiet ar sasmalcinātām dillēm. Ļoti garšīgi!!! Labu apetīti!

Tagad jaunumiem var sekot arī Feisbukā http://www.facebook.com/KristinesGarsigoEdienuReceptes

un draugos http://www.draugiem.lv/kristinesreceptes/

Šis ieraksts tika publicēts Bez gaļas, Latviešu virtuve, Pamatēdieni, Sēnes ar birkām , , . Pievienot grāmatzīmēm tā pastāvīgo saiti.

Atbildēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com logotips

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Mainīt )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Mainīt )

Connecting to %s